新手烤烧烤可按六步骤操作。第一步备食材:选新鲜肉类(五花肉、鸡翅等)切块划口,用生抽、料酒等腌制20分钟;蔬菜(茄子、玉米等)处理后串签。第二步备工具:炭烤用机制炭、电烤需预热,烤架洗净擦干,备夹子、毛刷、锡纸及孜然粉、辣椒粉等调料。第三步生炭火:报纸引火后加木块,烧透再加机制炭堆成金字塔状,15分钟后炭表面红热发白,摊匀成2-3厘米厚,烤网离炭5-8厘米。第四步摆食材:肉类放烤网中间近火源,蔬菜放边缘,油脂多的单放一侧防明火,玉米、茄子用锡纸包好放角落慢烤。第五步刷油翻面:食材刷少量油,肉类变色(约3分...