为什么不食用清道夫鱼？
首先，肉质粗糙且土腥味极重。清道夫鱼的肉质不仅口感差，而且由于其食性复杂，往往带有浓重的土腥味，很难通过烹饪去除，不大众的饮食口味。其次，体内可能富集细菌、寄生虫和有害物质。清道夫鱼作为底栖鱼类，常以其他鱼类的排泄物、残饵、甚至死去的小鱼等为食。这种习性使得它们的体内更容易积累细菌、寄生虫如吸虫、绦虫等以及水体中的重金属等有害物质。如果食用，这些病原体和污染物可能会对人体健康造成潜在威胁。
再者，坚硬的外骨骼难以处理。清道夫鱼体表覆盖着坚硬的骨板，处理起来非常麻烦，可食用的部分极少。
综合来看，清道夫鱼没有传统意义上的“剧毒”，但它的“危害”更多体现在其作为外来入侵物种对本土生态环境的破坏上，而非作为食物的直接毒性。从食品安全和口感角度考虑，不将其作为食物。