白糖果糖的作用与功效
白糖果糖是一种常用的食品添加剂，广泛存在于各种糖果、饮料、甜点等食品中。它具有多种作用和功效，以下是详细介绍：
1. 增甜效果
白糖果糖是一种高甜度的甜味剂，其甜度比蔗糖高出1.5-2倍。因此，它往往被用作糖果、饮料、甜点等食品的增甜剂，能够让食品更加甜美可口。
2. 改善口感
白糖果糖具有良好的溶解性和稳定性，能够改善食品的口感，使之更加细腻、柔软、滑润。同时，它还能够防止食品变硬、结晶、发霉等现象的发生。
3. 降低热量
白糖果糖的热值比蔗糖低，每克只有2.4千卡的热量，相对于蔗糖的4千卡，热量降低了40%左右。因此，将白糖果糖用于食品制作中，能够有效地降低食品的热量，对于控制体重、减少糖尿病等疾病的发生具有积极的作用。
4. 保持湿润
白糖果糖具有良好的保水性和保湿性，能够在食品制作过程中保持食品的湿润度，使之更加鲜嫩多汁。同时，它还能够防止食品的干燥和变质，延长食品的保质期。
5. 增加营养
白糖果糖不仅能够增加食品的甜度，还能够增加食品的营养成分，如维生素、矿物质等。因此，将白糖果糖用于食品制作中，能够提高食品的营养价值，对于促进人体健康具有积极的作用。
6. 低GI值
白糖果糖的GI值（血糖指数）比蔗糖低，只有20左右，相对于蔗糖的68，低了三倍以上。因此，将白糖果糖用于食品制作中，能够减缓血糖的上升速度，对于控制血糖、预防糖尿病等疾病的发生具有积极的作用。
7. 安全性高
白糖果糖是一种经过多年研究和实践验证的安全食品添加剂，其安全性得到了国内外许多权威机构的认可。因此，将白糖果糖用于食品制作中，不仅能够增加食品的美味，还能够保证食品的安全性。