为什么做的包子没有蓬松的感觉
包子是中国传统的美食之一，蒸出来的包子应该是蓬松而有弹性的。但是有时候我们会发现自己做的包子并没有这种感觉，那么这是为什么呢？
原因分析
为什么做的包子没有蓬松的感觉呢？主要是因为以下几个方面：
- 面粉的选择不当。包子的面粉应该选择高筋面粉或者中筋面粉，这样才能保证包子的筋度和弹性。
- 面团的揉捏不足。面团揉捏不足，会导致面筋没有充分发展，面团不够有弹性，蒸出来的包子也就没有蓬松的感觉。
- 发酵不足。发酵是蒸包子的关键步骤，如果发酵不足，面团没有充分膨胀，蒸出来的包子也就没有蓬松的感觉。
- 蒸的时间不够。蒸的时间不够，包子没有充分膨胀，也就没有蓬松的感觉。
- 包子的摆放不当。包子在蒸的时候需要留出一定的空间，否则包子之间会互相粘连，也会影响蒸出来的包子的蓬松度。
如何蒸包子才比较蓬松
那么如何蒸包子才能让包子更加蓬松呢？以下是几个小技巧：
- 选择高筋面粉或中筋面粉。
- 面团揉捏至少20分钟以上，直到面团有一定的筋度和弹性。
- 发酵时间至少2小时以上，可以放在温暖的地方或者使用发酵箱。
- 蒸的时间至少15分钟以上，可以根据包子的大小和面团的发酵程度适当延长蒸的时间。
- 包子之间要留出一定的空间，可以在包子下面垫上一层蒸笼布。
- 在蒸之前，可以在包子上面刷上一层油，这样可以防止包子表面干裂。
通过以上的小技巧，相信大家可以做出更加蓬松的包子了。