揉面和油是什么感觉(揉面感)
在中国的饮食文化中，面食是非常重要的一部分。而揉面和油也是面食制作中不可或缺的环节。那么，揉面和油到底是什么感觉呢？
1. 揉面的感觉
揉面是将面粉和水混合后，用力揉搓，直到面团变得柔软有弹性。揉面的感觉是非常独特的，一开始手感会比较硬，但随着揉搓的时间增加，面团会变得越来越柔软，手感也会越来越好。揉面时需要用力，但是不宜过度，否则会导致面团过于松软，不易操作。
2. 油的感觉
在面食制作中，油是不可或缺的。油可以起到润滑作用，使得面团更易于操作。而且油还可以使得面食更加香脆可口。在加入油的过程中，需要适量控制，否则会导致面团过于油腻，口感不佳。
3. 揉面和油的配合感
揉面和油的配合感是非常重要的。在揉面的过程中，适量加入油会使得面团更加柔软，易于操作。而且油还可以使得面食更加香脆可口。但是需要注意的是，加入油的量不宜过多，否则会影响面团的质量。
总之，揉面和油在面食制作中起到了非常重要的作用。揉面的感觉是独特的，需要用力但不宜过度；而油可以起到润滑作用，使得面团更易于操作，但需要适量控制。揉面和油的配合感是非常重要的，需要在操作中不断调整，以达到最佳的效果。