蛋蛋感觉没有了
近日，有不少网友反映在吃鸡蛋时，有时会发现蛋黄和蛋白分离，蛋蛋“感觉没有了”。那么，为什么有的时候蛋蛋会不见了呢？
蛋蛋为什么会分离？
1.温度过高：鸡蛋在高温下容易变质，蛋白质会失去稳定性，导致蛋白质和蛋黄分离。
2.保存时间过长：鸡蛋保存时间过长也容易导致蛋白质和蛋黄分离。
如何避免蛋蛋分离？
3.储存方式：鸡蛋的储存方式很重要。最好将鸡蛋放在温度为0-4℃的环境中，不要放在阳光直射的地方。
4.煮蛋技巧：如果想要煮出蛋黄和蛋白完美结合的鸡蛋，可以先将鸡蛋放入冷水中，再加热。这样可以避免鸡蛋温度变化过快，导致蛋白质和蛋黄分离。
5.新鲜鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋也可以避免蛋蛋分离。新鲜的鸡蛋蛋白质和蛋黄的结合力更强，不容易分离。
蛋蛋分离对健康有影响吗？
6.蛋黄和蛋白分离并不会对健康造成影响。但如果鸡蛋变质，蛋白质分解产生的氨气会使蛋黄变色，这时就不能食用了。
7.另外，蛋黄中的胆固醇含量较高，建议每天摄入不要超过一个。
总之，想要吃到完美的鸡蛋，除了选择新鲜的鸡蛋外，还要注意储存方式和煮蛋技巧。如果不小心出现蛋蛋分离的情况，也不必过于担心，对健康没有影响。