面包有刚出炉的感觉 为什么烤面包外面很硬

面包有刚出炉的感觉(为什么烤面包外面很硬)

面包是人们日常生活中必不可少的食品之一，而烤面包也是很多人早餐首选。但是，很多人发现烤面包的外壳很硬，吃起来不太好咬，这是为什么呢？下面我们就来了解一下。

1. 烤面包的外壳为什么会很硬

烤面包外壳硬的原因主要是因为面团表面的水分被烤干了，形成了一层硬壳。在烤面包的过程中，面团中的水分会被加热蒸发，形成水蒸气，而这些水蒸气会逐渐渗透到面团表面，使得面团表面变得湿润。随着烤面包的时间的推移，面团表面的水分逐渐被烤干，形成了一层硬壳。

2. 如何避免烤面包外壳过硬

要想避免烤面包外壳过硬，我们可以采取以下措施：

1. 在烤面包之前，可以在面团表面喷一些水，这样可以增加面团表面的水分，从而避免面包外壳过硬。
2. 在烤面包的过程中，可以在烤箱中放一些水，这样可以增加烤箱中的湿度，从而避免面包外壳过硬。
3. 在烤面包的过程中，可以将面包覆盖一层锡纸，这样可以让面包的表面不会过于干燥，从而避免面包外壳过硬。

3. 如何让烤面包外壳更加酥脆

如果你喜欢外壳酥脆的烤面包，那么可以采取以下措施：

1. 在面团中加入一些油脂，比如黄油、橄榄油等，这样可以让面包的外壳更加酥脆。
2. 在面团中加入一些糖，这样可以让面包的外壳更加酥脆。
3. 在面团中加入一些牛奶或酸奶，这样可以让面包的外壳更加酥脆。

总的来说，烤面包外壳硬的原因是因为面团表面的水分被烤干了，而要想避免面包外壳过硬，可以在烤面包之前喷一些水，或者在烤箱中放一些水，或者将面包覆盖一层锡纸。如果你喜欢外壳酥脆的烤面包，可以在面团中加入一些油脂、糖或者牛奶。