炒脆肉鲩鱼片的做法
鱼片是一道非常受欢迎的菜品，而炒脆肉鲩鱼片更是让人垂涎欲滴。下面就来介绍一下这道美味佳肴的做法。
材料准备
1. 鲩鱼片300克
2. 葱姜蒜适量
3. 盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
制作步骤
1. 鲩鱼片用盐、鸡精、料酒腌制10分钟，加入适量淀粉搅拌均匀。
2. 锅中倒油，烧至7成热，放入鱼片，炸至金黄色捞出沥干油。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒，放入鱼片翻炒均匀。
4. 加入生抽、鸡精、盐、料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量水，大火烧开后转小火煮5分钟。
6. 加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
食用建议
1. 炸鱼片时不要炸太久，否则会变硬。
2. 炒鱼片时可以加入适量的蔬菜，如豆角、胡萝卜等。
3. 鱼片煮熟后不要再加热，否则会影响口感。