新手做饺子，结果饺子很酸
1.饺子材料的选择
做饺子，首先要选择好材料。面粉、水、肉馅、蔬菜等都要选择新鲜的。如果材料不新鲜，就容易导致饺子发酸。此外，如果用了过期的发酵粉，也会让饺子变得酸味十足。
2.饺子的制作过程
制作饺子的过程中，需要注意掌握好面团的醒发时间和肉馅的搅拌时间。如果面团醒发时间过长或搅拌过度，就会产生酸味。此外，如果在制作过程中没有掌握好加水量，也会导致饺子变酸。
3.饺子的煮熟方式
饺子煮熟的方式也会影响饺子的味道。如果水太少，饺子容易煮糊；如果水太多，饺子容易发酸。此外，如果煮饺子的时间过长，也会让饺子变得酸味十足。
总之，做饺子需要注意材料选择、制作过程和煮熟方式。只有掌握好这些要点，才能做出美味可口的饺子。