胃烧心？吃猴头菇！
猴头菇是一种生长在树上的珍贵食用菌，富含多种营养成分，如多糖、氨基酸、维生素等，被誉为“森林中的灵芝”。而最近，猴头菇还被发现对缓解胃烧心有一定的功效。
猴头菇能缓解胃烧心？
1. 胃烧心是什么？
胃烧心是指食道下端括约肌失去张力，导致胃酸回流到食道上部，刺激食道黏膜，引起一种烧灼感。常见原因包括进食过多、吃辛辣食物、压力过大等。
2. 猴头菇缓解胃烧心的机理
猴头菇中含有多种生物活性物质，如多糖、多肽、黄酮类、生物碱等，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、免疫调节等多种功效。其中，多糖具有保护胃黏膜的作用，可以减轻胃酸对食道黏膜的刺激，从而缓解胃烧心的症状。
如何食用猴头菇？
3. 猴头菇的选购
选择新鲜、质地细腻、表面光滑、无虫蛀、无变质的猴头菇。
4. 猴头菇的烹调
猴头菇可以煮汤、炖肉、炒菜等多种方式烹调，但不宜过度加热，以免破坏其中的营养成分。
注意事项
5. 猴头菇的食用量
猴头菇虽然营养丰富，但也含有一定的嘌呤物质，故不宜过量食用。一般来说，每次食用不宜超过100克。
6. 胃烧心患者的食用建议
胃烧心患者可以适量食用猴头菇，但应注意控制食用量和烹调方式，避免过度刺激胃黏膜。
7. 猴头菇的禁忌人群
猴头菇虽然对大多数人来说是安全的食物，但对于过敏体质者和特定人群（如儿童、孕妇等）来说，也存在一定的食用风险。故在食用前应先了解自身情况，避免不必要的食品安全问题。