蛋蛋凉凉的感觉什么原因
蛋蛋是我们日常生活中常见的食材，但是有时候我们会发现，蛋蛋的手感会有一种凉凉的感觉，这是什么原因呢？下面我们来探究一下。
1. 蛋壳温度过低
蛋蛋凉凉的感觉，有可能是因为蛋壳温度过低造成的。当蛋壳的温度低于人体温度时，手握在手中的蛋蛋就会感觉凉凉的。这种情况通常会在冬天或者冷藏过久的蛋上出现。
2. 蛋蛋保存不当
如果蛋蛋保存不当，也会导致蛋蛋的手感凉凉的。如果蛋蛋长时间放在冰箱里，或者被放在冷水中，就会导致蛋壳表面的温度过低，进而影响到蛋黄和蛋白的温度。
3. 蛋蛋新鲜度不够
如果蛋蛋的新鲜度不够，也会导致蛋蛋的手感凉凉的。蛋蛋在放置一段时间后，蛋黄和蛋白会逐渐失去水分，进而导致蛋壳表面的温度下降。
4. 蛋蛋的品种不同
不同品种的蛋蛋，其手感也会有所不同。比如说，某些鸡蛋的蛋壳表面会比较光滑，手感会比较凉爽，而某些鸟类的蛋壳表面则会比较粗糙，手感会比较温暖。
5. 人体感觉的误差
还有一种可能就是，我们的感觉出现了误差。有时候我们的手感觉得凉凉的，但其实蛋蛋的温度是正常的，这可能是因为我们的手感受器出现了误判。
6. 总结
综上所述，蛋蛋凉凉的感觉可能是由多种因素造成的。如果我们想要避免这种情况，可以注意蛋蛋的保存方式，选择新鲜度较高的蛋蛋，以及在手握蛋蛋之前，先将手暖和一会儿。
7. 参考资料
1. 《蛋品质量检验方法》
2. 《蛋品加工技术》
3. 《蛋品加工与贮藏》