为什么我做出来的蛋糕感觉不松软
做蛋糕是很多人的爱好，但是有时候做出来的蛋糕不够松软，口感也不好。这是为什么呢？以下是几个可能的原因：
1. 面粉过度搅拌
面粉过度搅拌会导致面筋形成，使蛋糕变得紧实而且口感不佳。所以，在混合面粉和液体时，最好轻轻地搅拌，直到刚刚混合在一起即可停止。
2. 烤箱温度不准确
如果烤箱温度不准确，蛋糕就可能会烤过头或者不够熟。这会导致蛋糕变得干燥和紧实。所以，在烤蛋糕之前，最好使用烤箱温度计来检查温度是否准确。
3. 鸡蛋没有打发好
鸡蛋打发好可以增加蛋糕的体积，使其更加松软。如果鸡蛋没有打发好，蛋糕就会变得紧实而且口感不佳。所以，在制作蛋糕时，一定要打发好鸡蛋。
为什么蛋糕店的蛋糕那么松软
相比之下，蛋糕店里的蛋糕通常都很松软。这是为什么呢？以下是几个可能的原因：
4. 使用了蛋糕专用面粉
蛋糕店通常使用蛋糕专用面粉，这种面粉含有较少的面筋，可以使蛋糕更松软。
5. 使用了蛋糕增稠剂
蛋糕店通常使用蛋糕增稠剂，这种增稠剂可以增加蛋糕的体积，使其更加松软。
6. 烤箱温度控制精确
蛋糕店通常使用高质量的烤箱，这些烤箱的温度控制非常精确，可以确保蛋糕烤得恰到好处。
总结
制作松软的蛋糕需要技巧和经验，要注意面粉的搅拌、烤箱温度的控制和鸡蛋的打发。而蛋糕店则使用专业的面粉、增稠剂和高质量的烤箱，可以制作出更加松软的蛋糕。