卤猪蹄总感觉没有肉香
卤猪蹄是很多人喜欢的美食之一，但是有时候卤猪蹄总感觉没有肉香，让人有些失望。那么，卤猪蹄不入味怎么办呢？下面我们来看一下几个解决方法。
1、提前腌制
卤猪蹄的味道主要是靠卤汁和腌制的时间来调制的。如果卤猪蹄不入味，可以先将猪蹄腌制一段时间，让其充分吸收腌料的味道。一般来说，腌制时间最好在半天以上，这样猪蹄就能够完全入味了。
2、加入香料
如果卤猪蹄不入味，可以尝试加入一些香料来调味。例如，可以加入八角、桂皮、花椒等香料，这些香料可以增加卤汁的香味，让猪蹄更加美味可口。
3、调整卤汁比例
如果卤猪蹄不入味，可能是卤汁比例不够合适。卤汁的味道应该要浓郁一些，这样才能够让猪蹄入味。可以适当增加配料的比例，或者减少水的用量，来调整卤汁的浓度。
4、炖煮时间不够
卤猪蹄不入味还有可能是因为炖煮的时间不够长。猪蹄需要经过长时间的炖煮才能够变得软烂入味。如果炖煮的时间不够长，那么猪蹄就不容易入味。可以适当延长炖煮的时间，让猪蹄充分烹饪。
5、选择好的猪蹄
如果卤猪蹄不入味，有可能是因为选择的猪蹄质量不好。选择新鲜的猪蹄，肉质紧实，没有异味，这样猪蹄才更容易入味。如果选择的猪蹄质量不好，那么即使炖煮的时间再长，也很难入味。
6、加入酱油
酱油是卤猪蹄中必不可少的调料之一，如果卤猪蹄不入味，可以适量加入酱油来调味。酱油可以增加卤汁的咸味和鲜味，让猪蹄更加美味可口。
7、加入糖
卤猪蹄如果太咸了，可以适量加入一些糖来调味。糖可以中和卤汁的咸味，让卤猪蹄更加适口。但是要注意糖的用量不要过多，否则会影响卤汁的口感。