怎么炒羊肉能有吃羊肉串的感觉
羊肉串是很多人喜欢的美食，但是有些人可能不方便在家里烤羊肉串，那么怎么炒羊肉能有吃羊肉串的感觉呢？下面就来介绍一下羊肉串挂糊配方。
羊肉串挂糊配方
1. 将羊肉切成小块，放入碗中加入适量盐、生姜粉、葱姜水、料酒、酱油腌制15分钟。
2. 将淀粉、面粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、鸡蛋、清水混合搅拌成糊状，放入腌制好的羊肉中拌匀，腌制20分钟。
3. 将腌制好的羊肉串一根一根插入烤肉签中。
炒羊肉串的技巧
1. 热锅凉油，将羊肉串放入锅中煎炸至金黄色。
2. 将煎炸好的羊肉串捞出，倒掉锅中的油，留少量底油。
3. 加入适量的葱姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、糖翻炒均匀。
4. 加入清水，烧开后加入适量的淀粉水勾芡，再将煎炸好的羊肉串放入锅中翻炒均匀即可。
小贴士
1. 羊肉串挂糊的配方可以根据个人口味进行调整。
2. 煎炸羊肉串时要注意火候，避免过度煎炸导致肉质变硬。
3. 炒羊肉串时要注意火候，避免炒糊。
4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、花椒粉等调料。
5. 炒羊肉串时可以加入蔬菜一起翻炒，增加口感和营养。
6. 炒羊肉串时可以加入少量醋，增加酸味。
7. 炒羊肉串时可以加入适量的料酒，去腥增香。