自制酸奶特别酸 感觉稀
自制酸奶是很多人喜欢尝试的一种食品，因为它既健康又美味。但是，有些人发现自制酸奶特别酸，感觉稀，这是为什么呢？下面我们来一探究竟。
原因一：发酵时间过长
自制酸奶需要通过发酵来制作，如果发酵时间过长，酸奶中的乳酸菌就会过度生长，导致酸奶口感过酸、过稀。因此，在制作自制酸奶时要注意控制发酵时间，一般在6-8小时左右为宜。
原因二：温度不够适宜
自制酸奶的发酵温度一般在40℃左右，如果温度过高或过低，都会影响酸奶的质量。如果温度过高，乳酸菌会过度生长，导致酸奶口感过酸、过稀；如果温度过低，乳酸菌无法正常生长，导致酸奶口感不酸、稠度不足。因此，在制作自制酸奶时要注意控制发酵温度，一般在40℃左右为宜。
原因三：材料不新鲜
自制酸奶的材料主要是牛奶和酸奶菌，如果牛奶不新鲜或酸奶菌不活跃，都会影响酸奶的质量。因此，在制作自制酸奶时要选择新鲜的牛奶和活跃的酸奶菌，以保证酸奶的口感和稠度。
总之，自制酸奶的口感和稠度受到多种因素的影响，需要我们在制作过程中注意控制。如果自制酸奶口感过酸、过稀，可以从发酵时间、温度、材料等方面入手，逐步调整，直到制作出口感和稠度适宜的酸奶。