家常鲁菜是中国传统菜系之一，以山东鲁菜为代表，以其独特的风味和丰富的营养成为了中国餐桌上的一道亮丽风景线。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一道道美味的鲁菜总能给人带来满满的幸福感。那么，如何在家中轻松做出美味的鲁菜呢？接下来，我将为大家介绍家常鲁菜的做法大全，让你轻松成为一名鲁菜达人。
一、红烧肉
原料：
猪肉五花肉500克、老抽适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、鸡精适量、葱姜适量、水适量。
做法：
1. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2. 锅中放少许油，加入糖炒至溶化，加入五花肉翻煎至两面微黄。
3. 加入料酒炒匀，加入适量的水，水量要稍微多一些，加入老抽、生抽、鸡精，翻煮至汤汁浓稠。
4. 加入葱姜炖煮30分钟，最后用小火收汁即可。
二、宫保鸡丁
原料：
鸡胸肉250克、花生米适量、青椒适量、红椒适量、葱姜适量、蒜适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量。
做法：
1. 鸡胸肉切成丁状，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 锅中放油，油热后加入花生米炸至金黄捞出备用。
3. 锅中放油，加入葱姜蒜爆炒出香味，加入鸡丁翻炒至变色。
4. 加入青椒、红椒炒匀，加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽、老抽调味。
5. 最后加入炸好的花生米炒匀即可。
三、鱼香肉丝
原料：
猪肉里脊肉250克、木耳适量、胡萝卜适量、青椒适量、葱姜适量、蒜适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、醋适量、料酒适量、淀粉适量。
做法：
1. 里脊肉切成丝状，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 锅中放油，油热后加入葱姜蒜爆炒出香味，加入肉丝翻炒至变色。
3. 加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳炒匀，加入适量的盐、白糖、生抽、醋调味。
4. 最后加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可。
四、京酱肉丝
原料：
猪肉里脊肉250克、黄瓜适量、葱姜适量、蒜适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、京酱适量、淀粉适量。
做法：
1. 里脊肉切成丝状，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 锅中放油，油热后加入葱姜蒜爆炒出香味，加入肉丝翻炒至变色。
3. 加入黄瓜丝炒匀，加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、京酱调味。
4. 最后加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可。
五、
原料：
粉丝适量、猪肉末适量、豆瓣酱适量、葱姜适量、蒜适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量。
做法：
1. 粉丝用热水泡软备用。
2. 锅中放油，油热后加入葱姜蒜爆炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。
3. 加入猪肉末炒至变色，加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、鸡精调味。
4. 加入泡软的粉丝炒匀即可。
六、回锅肉
原料：
猪肉五花肉250克、青椒适量、红椒适量、葱姜适量、蒜适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量。
做法：
1. 五花肉切成薄片状，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 锅中放油，油热后加入葱姜蒜爆炒出香味，加入五花肉翻煎至两面微黄。
3. 加入青椒、红椒炒匀，加入适量的盐、白糖、生抽、老抽调味。
4. 最后加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可。
七、鱼香茄子
原料：
茄子适量、猪肉末适量、豆瓣酱适量、葱姜适量、蒜适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量。
做法：
1. 茄子切成段状，用盐水泡一下，沥干备用。
2. 锅中放油，油热后加入葱姜蒜爆炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。
3. 加入猪肉末炒至变色，加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、鸡精调味。
4. 加入茄子炒匀即可。
八、酱爆鸡丁
原料：
鸡胸肉250克、青椒适量、红椒适量、葱姜适量、蒜适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量。
做法：
1. 鸡胸肉切成丁状，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 锅中放油，油热后加入葱姜蒜爆炒出香味，加入鸡丁翻炒至变色。
3. 加入青椒、红椒炒匀，加入适量的盐、白糖、生抽、老抽调味。
4. 最后加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可。
九、宫保虾球
原料：
鲜虾球250克、花生米适量、青椒适量、红椒适量、葱姜适量、蒜适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量。
做法：
1. 鲜虾球剪去虾线，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 锅中放油，油热后加入花生米炸至金黄捞出备用。
3. 锅中放油，加入葱姜蒜爆炒出香味，加入鲜虾球翻炒至变色。
4. 加入青椒、红椒炒匀，加入适量的盐、白糖、生抽、老抽调味。
5. 最后加入炸好的花生米炒匀即可。
十、鱼香肉丝
原料：
猪肉里脊肉250克、木耳适量、胡萝卜适量、青椒适量、葱姜适量、蒜适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、醋适量、料酒适量、淀粉适量。
做法：
1. 里脊肉切成丝状，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 锅中放油，油热后加入葱姜蒜爆炒出香味，加入肉丝翻炒至变色。
3. 加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳炒匀，加入适量的盐、白糖、生抽、醋调味。
4. 最后加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可。
通过以上的介绍，我们了解到了家常鲁菜的做法大全，包括红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、京酱肉丝、、回锅肉、鱼香茄子、酱爆鸡丁、宫保虾球和鱼香肉丝等多种经典菜品的制作方法。这些菜品口味独特，做法简单，适合家庭自制。希望大家可以根据自己的口味和喜好，尝试制作出美味的鲁菜，享受家庭美食的乐趣。