回锅肉的家常做法
回锅肉是一道经典的川菜，以猪肉为主料，配以青椒、红椒等蔬菜，香辣可口，是很多人喜欢的美食。下面介绍一下老式回锅肉的做法。
材料
1. 猪五花肉500克
2. 青椒、红椒各1个
3. 葱、姜、蒜各适量
4. 盐、生抽、老抽、料酒、白糖、辣椒粉适量
步骤
1. 将猪五花肉切成片，放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青红椒煸炒。
3. 加入煸炒好的猪肉片，加盐、生抽、老抽、料酒、白糖、辣椒粉翻炒均匀。
4. 炒至猪肉片上色，出锅即可。
小贴士
1. 炒猪肉片时要先煸炒至变色，这样可以去除肉中的腥味。
2. 加入青红椒时不要过早，否则会导致青红椒变烂。
3. 加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖、辣椒粉的量可以根据个人口味适量调整。
总结
老式回锅肉的做法简单易学，口感香辣可口，适合家庭自己做。在炒制过程中，要注意火候和调料的搭配，才能做出一道美味的回锅肉。
关键词: 回锅肉、家常做法、猪肉