清炖排骨的做法最简单又好吃窍门
清炖排骨是一道家常菜，味道鲜美，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。下面介绍一下清炖排骨的做法及窍门。
材料准备
1.排骨500克，切成小段。
2.姜3片，切成片。
3.葱1根，切成段。
4.料酒适量。
5.清水适量。
步骤说明
1.将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，洗净后沥干水分。
2.热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
3.放入焯水后的排骨，翻炒均匀。
4.加入适量的料酒，翻炒均匀。
5.加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟。
6.开盖后，加入适量的盐，再炖煮5分钟即可。
小窍门
1.焯水是为了去除排骨的腥味和杂质，同时也可以使排骨更加入味。
2.热锅凉油可以使姜和葱的香味更加浓郁。
3.加入适量的料酒可以去除排骨的腥味，同时增加排骨的鲜味。
总结
清炖排骨是一道做法简单，味道鲜美的家常菜。在烹饪过程中，要注意焯水、热锅凉油、加料酒等小窍门，可以使排骨更加入味。希望大家在家中也可以尝试制作一下这道美味的清炖排骨。
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