简单做法
番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。下面介绍一下番茄炒蛋的简单做法。
准备食材
1. 鸡蛋2个，番茄1个，葱姜适量。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀。
3. 番茄洗净切成小块，葱姜切末备用。
炒制过程
1. 热锅凉油，油温烧至六七成热后，倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌均匀，炒至七八成熟时捞出备用。
2. 热锅再次凉油，加入葱姜末煸炒出香味，放入番茄块，煸炒至番茄软烂。
3. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，加入适量盐、糖调味，继续翻炒至汁水收干即可。
小贴士
1. 番茄炒蛋的关键是翻炒均匀，让鸡蛋和番茄充分融合，口感才会更好。
2. 番茄炒蛋中加入少量糖可以中和番茄的酸味，更加美味。
关键词：番茄炒蛋、简单做法、翻炒均匀