红烧排骨的做法
红烧排骨是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。下面介绍一下红烧排骨的做法。
准备材料
1. 排骨500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
4. 水适量
做法步骤
1. 排骨洗净，切成小段，用开水焯一下，去除血水。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味，加入排骨煸炒至表面微焦。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量的水，煮开后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟左右，直至排骨熟透。
5. 最后开大火收汁，让汁水浓稠，将排骨翻炒均匀，起锅装盘即可。
小贴士
1. 排骨焯水的目的是去除血水，让排骨更加干净卫生。
2. 煸炒排骨时要翻动均匀，让排骨表面均匀受热，炖煮时间更加均匀。
3. 红烧排骨的汁水要收得浓稠，这样口感更好。
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