如何做出美味的红烧黄鱼
黄鱼是一种肉质鲜美的海鱼，有着丰富的营养价值，而红烧黄鱼则是一道家常菜肴中的经典之一。下面，我们来分享一下最正宗的红烧黄鱼的做法。
准备材料
1. 黄鱼一条，约500克左右；
2. 姜蒜适量；
3. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量；
4. 水淀粉适量；
5. 油适量。
步骤
1. 将黄鱼洗净，去鳞、去鳃，切成块状备用；
2. 姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将黄鱼块煎至两面金黄，捞出备用；
4. 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入适量料酒炒香；
5. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量清水，烧开后放入煎好的黄鱼块，翻煮几分钟；
6. 加入少量水淀粉勾芡，翻煮至汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 煎黄鱼块时，可以先用少量盐和料酒腌制一下，这样可以去腥提香；
2. 煮黄鱼块时，火候不要太大，否则容易煮烂；
3. 加入少量水淀粉勾芡时，要先将淀粉和水充分搅拌均匀，避免出现结块现象。