炸鸡肉嫩的秘诀
炸鸡肉是很多人都喜欢的美食，但是有时候炸出来的鸡肉却不够嫩，口感也不够好。那么，怎么炸东西会嫩呢？下面就来分享一下炸鸡肉嫩的秘诀。
选用适合的鸡肉
1. 选择鸡胸肉或者鸡腿肉，这些部位的肉质相对来说比较细嫩，炸出来的口感也比较好。
2. 鸡肉要先用盐和生姜腌制一段时间，这样可以去除鸡肉的腥味，同时也可以让鸡肉更加嫩滑。
炸前处理
3. 鸡肉要先裹上一层淀粉，这样可以让鸡肉更加鲜嫩，口感也更好。
4. 炸之前，可以将鸡肉放入冰箱冷藏一段时间，这样可以让淀粉更好地附着在鸡肉上，炸出来的口感也更好。
炸的技巧
5. 炸鸡肉的温度要控制好，一般炸至金黄色即可，不要炸得太久，否则鸡肉会变硬。
6. 炸鸡肉的油温要控制好，一般在170℃左右，这样可以让鸡肉炸得更加均匀，口感也更好。
7. 炸好的鸡肉要放在纸巾上吸去多余的油份，这样可以让口感更加清爽，不会太油腻。
以上就是炸鸡肉嫩的秘诀，大家可以根据自己的喜好和口感来进行调整，希望大家都能炸出美味的鸡肉。