什么是熟芝麻？
熟芝麻是指经过炒制或烘干处理后的芝麻，一般呈金黄色或深棕色。相比于生芝麻，熟芝麻口感更香脆，营养价值也更高。
芝麻需要炒熟吗？
1. 炒熟芝麻可以改善口感。生芝麻口感较为生涩，炒熟后则香脆可口。
2. 炒熟芝麻有利于营养吸收。芝麻中含有丰富的脂肪酸、矿物质和维生素E等营养成分，但这些成分往往难以被人体吸收。炒熟芝麻则能使这些成分更易于被人体吸收。
3. 炒熟芝麻可以延长保存时间。生芝麻易受潮、变质，而炒熟芝麻则可以保存更久。
如何炒熟芝麻？
1. 烤箱烘烤法。将生芝麻均匀撒在烤盘上，放入预热至150℃的烤箱中，烤10-15分钟即可。
2. 干锅炒法。将锅加热至八成热，放入生芝麻，不断翻炒，待芝麻变色后关火，继续翻炒1-2分钟即可。
3. 干煸炒法。将生芝麻放入锅中，用小火煸炒，炒至芝麻变色，冒香味即可。
熟芝麻的应用
1. 熟芝麻可以用来制作芝麻酱。将熟芝麻放入研磨机中，搅拌成细腻的芝麻酱。
2. 熟芝麻可以用来制作各种糕点。比如芝麻糊、芝麻糖、芝麻饼干等。
3. 熟芝麻可以用来调味。将熟芝麻磨成粉末，加入菜肴中调味，可以提升菜肴的香气和口感。
熟芝麻的营养价值
1. 芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管疾病有一定的预防作用。
2. 芝麻中含有丰富的维生素E，具有很好的抗氧化作用，有助于延缓衰老。
3. 芝麻中含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等，有助于提高免疫力，预防贫血等疾病。