玉米淀粉是什么东西？
玉米淀粉是一种由玉米制成的淀粉质粉末，是一种无色、无味、无臭的物质。它是一种天然的食品添加剂，广泛用于食品、饮料、制药、化妆品等行业中。下面我们来详细了解一下玉米淀粉的相关信息。
玉米淀粉在超市里叫什么？
在超市里，玉米淀粉通常被称为“玉米淀粉”或“玉米淀粉粉”。它是一种常见的厨房材料，可以用于烹饪、烘焙和制作饮品等。此外，玉米淀粉还被广泛用于工业生产中，例如制药、纸浆和纸张等行业。
玉米淀粉的用途
玉米淀粉具有多种用途，主要包括以下几个方面：
- 食品行业。玉米淀粉可以作为食品的增稠剂、稳定剂、乳化剂和增白剂等，常用于制作面条、饺子、糕点、果冻、冰淇淋等食品。
- 饮料行业。玉米淀粉可以作为饮料的稳定剂和乳化剂等，常用于制作果汁、奶昔、酸奶等饮品。
- 制药行业。玉米淀粉可以作为制药原料的填充剂、稳定剂和乳化剂等，常用于制作胶囊、片剂、注射液等药品。
- 化妆品行业。玉米淀粉可以作为化妆品的吸油剂、增稠剂和稳定剂等，常用于制作面霜、粉底、洗发水等产品。
- 工业生产。玉米淀粉可以作为工业生产的原料，例如制纸、纸浆、纤维素等。
玉米淀粉的营养价值
玉米淀粉是一种碳水化合物，其营养价值相对较低。每100克玉米淀粉中含有约370千卡的热量、91克的碳水化合物和0.3克的蛋白质。此外，玉米淀粉还含有少量的维生素和矿物质。
玉米淀粉的注意事项
虽然玉米淀粉是一种天然的食品添加剂，但在使用时仍需注意以下几点：
- 不宜过量食用。由于玉米淀粉的碳水化合物含量较高，过量食用可能会导致肥胖、糖尿病等疾病。
- 存放时需注意防潮。玉米淀粉易吸潮，存放时需注意防潮，避免受潮变质。
- 不宜生吃。玉米淀粉不宜生吃，应烹饪后再食用。