蒸东西多少温度？
蒸锅是我们厨房中常用的一种工具，蒸出的食物口感鲜美，营养丰富。但是，很多人对于蒸锅的温度掌握不够，不知道蒸东西需要多少温度。下面，我们来详细了解一下。
蒸锅温度会超过120℃吗？
1. 蒸锅温度是根据水的沸点来决定的，也就是100℃。因此，蒸锅的温度不会超过120℃。如果蒸锅的温度超过了120℃，那么就说明水已经全部蒸发了，蒸锅内的温度会继续升高，这时候需要及时关火。
2. 另外，蒸锅的温度还会受到外界因素的影响，比如环境温度、风力等。在炎热的夏季，蒸锅的温度可能会稍微高一些，但也不会超过120℃。
蒸不同食物需要的温度
3. 蒸不同的食物需要的温度也是不同的。比如，蒸鱼需要的温度一般在80℃-90℃之间，蒸蛋羹需要的温度在100℃左右，蒸馒头需要的温度在90℃-95℃之间。因此，在蒸食物的时候，需要根据食物的种类和大小来调整蒸锅的温度。
如何掌握蒸锅的温度？
4. 要想掌握蒸锅的温度，首先需要了解自己的蒸锅。不同品牌、不同型号的蒸锅，温度控制方式也不尽相同。一些高端的蒸锅会配备温度控制器，可以精确地调节温度；而一些普通的蒸锅则需要通过水的用量、火力大小等因素来控制温度。
5. 其次，需要根据食物的种类和大小来调节蒸锅的温度。一般来说，食物越大、越厚，需要的温度就越高。而一些娇嫩的食物，比如鱼肉、蛋羹等，需要的温度就相对较低。
注意事项
6. 在使用蒸锅的时候，需要注意以下几点：
7. 1. 蒸锅内的水不要加太多，一般只需要加到蒸锅的1/3或1/2即可；
8. 2. 在蒸食物的时候，需要注意蒸锅内的水位，及时加水，避免蒸锅干烧；
9. 3. 在蒸食物的时候，需要注意蒸锅内的温度，避免温度过高或过低，影响食物的口感和营养。