核桃最营养的东西
核桃是一种营养丰富的坚果，不仅味道美味，而且含有多种维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。以下是核桃最营养的东西：
1. 蛋白质
核桃是一种富含蛋白质的食物，每100克核桃中含有15克蛋白质，比其他坚果如杏仁、开心果等都要高。蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对于肌肉和骨骼的生长和修复非常重要。
2. 不饱和脂肪酸
核桃中含有大量的不饱和脂肪酸，包括亚油酸和亚麻酸等。这些脂肪酸对人体健康有很多好处，如降低胆固醇、预防心脑血管疾病、促进神经系统发育等。
3. 纤维素
核桃中富含纤维素，每100克核桃中含有7克左右的纤维素。纤维素可以促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，预防肥胖等。
4. 矿物质
核桃中含有多种矿物质，如钙、镁、锌、铁等。这些矿物质对于人体的生长和发育、免疫系统的正常运作、维持骨骼健康等都非常重要。
5. 维生素E
核桃中含有丰富的维生素E，每100克核桃中含有约4毫克的维生素E。维生素E是一种抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的损伤，预防多种疾病。
6. 天然荷尔蒙
核桃中含有一种叫做植物雄性激素的物质，可以模拟人体内的雄性激素，对于男性健康非常有益。植物雄性激素还可以预防乳腺癌等女性疾病。
7. 其他营养物质
除了以上所述的营养物质外，核桃还含有多种其他的营养物质，如卵磷脂、甜菜碱、谷胱甘肽等。这些物质对于人体健康都有一定的作用。