蒸东西可以盖保鲜膜吗？
蒸菜是我们日常生活中常见的烹饪方式，很多人在蒸菜时会盖上保鲜膜，以达到更好的蒸煮效果。但是，有些人担心保鲜膜在高温下会释放有害物质，影响健康。那么，蒸东西可以盖保鲜膜吗？
哪种保鲜膜可以高温蒸？
1. 选用耐高温的保鲜膜
一般来说，市面上的保鲜膜都是可以耐受一定温度的，但是如果要高温蒸煮，建议选择耐高温的保鲜膜。这种保鲜膜一般会在包装上标注耐受的最高温度，可以根据需要选择。
2. 不要使用废旧塑料袋
有些人会用废旧塑料袋代替保鲜膜，这是非常不科学的做法。废旧塑料袋的成分和生产工艺不确定，很可能会释放有害物质。而且，废旧塑料袋的耐热性能也很差，很容易烧焦或熔化。
蒸菜时需要注意什么？
1. 保鲜膜要紧贴食物表面
蒸菜时，保鲜膜要紧贴食物表面，确保蒸汽不会流失。这样可以保证蒸煮效果更好，同时也可以避免保鲜膜在高温下翻卷，产生有害物质。
2. 蒸锅要加水
蒸锅加水的目的是产生蒸汽，将食物蒸熟。如果没有足够的水，蒸锅就会干烧，产生有害物质。所以，在蒸菜时一定要加足够的水。
3. 不要蒸过久
蒸菜时间过长，不仅会导致食物变质，还会使保鲜膜受到过度高温的熏烤，产生有害物质。所以，在蒸菜时要掌握好时间，不要蒸过久。
总结
蒸东西可以盖保鲜膜，但是要选择耐高温的保鲜膜，并注意保鲜膜的紧贴和蒸锅加水等问题。此外，在蒸菜时也要掌握好时间，不要蒸过久。这样，就可以安心享用美味的蒸菜了。