兰州拉面的做法步骤图解
兰州拉面是中国传统的面食之一，以其独特的制作工艺和口感而闻名于世。下面，我们将为大家介绍兰州拉面的制作步骤。
准备材料
1. 面粉、水、食盐、碱水、鸡蛋、牛肉、葱、姜、蒜、花椒、辣椒粉、香菜、醋等。
2. 将面粉、水、食盐、碱水混合成面团，揉至光滑，饧面20分钟。
3. 牛肉洗净，切成薄片，葱、姜、蒜切末，香菜切碎。
制作兰州拉面
1. 将饧好面的面团擀成薄片，切成细条，放入开水锅中煮熟，捞出沥干水分，放入碗中备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒、辣椒粉煸炒出香味，加入适量的清水煮开，放入牛肉片，煮至牛肉变色，加盐调味。
3. 将煮好的牛肉汤倒入装有面条的碗中，撒上香菜，淋上醋即可食用。
兰州拉面的做法视频
以下是一段制作兰州拉面的视频，让我们一起学习如何制作美味的兰州拉面。