微波炉戚风蛋糕的做法
微波炉蛋糕是一种快捷、方便的烘焙食品，而微波炉戚风蛋糕则是一种更加轻盈、柔软的蛋糕。下面就让我们来学习一下微波炉戚风蛋糕的制作方法。
材料准备
1. 蛋黄3个、蛋白3个；
2. 细砂糖60克、低筋面粉60克、玉米淀粉20克；
3. 牛奶30克、色拉油30克；
4. 白醋或柠檬汁适量。
制作步骤
1. 将蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入牛奶和色拉油，搅拌均匀；
2. 将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入蛋黄液中，搅拌至无颗粒；
3. 蛋白中加入白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，加入细砂糖继续打至湿性发泡；
4. 将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀；
5. 将蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中，用手轻轻震动排出气泡；
6. 将模具放入微波炉中，选择中火加热5分钟，然后转换为高火继续加热2-3分钟，直到蛋糕表面金黄色即可；
7. 取出蛋糕模具，倒扣在凉架上，待凉透后即可脱模。
小贴士
1. 微波炉的加热时间和火力因型号和功率不同而有所差异，可以根据自己的微波炉进行调整；
2. 蛋白打发时要注意不要打过，否则会导致蛋糕塌陷；
3. 出炉后可以在蛋糕表面撒上一层糖粉或巧克力粉，增加口感和美感。