手工拉面的做法步骤图解
拉面是中国传统的面食之一，其制作精细、口感独特，备受人们的喜爱。下面，我们就来详细了解一下自制手工拉面的做法。
准备材料
1. 面粉：500克；
2. 水：250毫升；
3. 盐：适量；
4. 玉米淀粉：适量；
5. 面筋：适量。
制作过程
1. 准备面粉，加入适量的盐，搅拌均匀；
2. 慢慢加入水，边加边搅拌，直到面团变得光滑有弹性；
3. 将面团放在案板上，揉搓至表面光滑；
4. 将面团分成若干个小面团，每个小面团用擀面杖擀成薄片；
5. 将薄片折叠，再用擀面杖擀成长条状；
6. 将长条状的面团用手拉成细面条，拉的时候要用力，拉出的面条要均匀细长；
7. 将拉好的面条放在热水中焯烫，捞出沥干水分即可。
小贴士
1. 制作面团时，水的添加量要适量，过多过少都会影响面团的质地；
2. 拉面时要用力，拉出的面条才会有弹性；
3. 焯烫面条时，水要烧开，面条要用筷子不断搅动，以免粘连在一起。
以上就是自制手工拉面的详细步骤，希望大家可以尝试一下，制作出美味的手工拉面。