海参砂锅红烧肉的做法大全窍门
海参砂锅红烧肉是一道美味可口的传统菜肴，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面，我们将为大家介绍海参砂锅红烧肉的做法大全窍门，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。
材料准备
1. 猪五花肉500克，切成小块；
2. 海参200克，泡发后切成小段；
3. 姜、葱、蒜各适量，切成末；
4. 料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉各适量；
5. 红枣、枸杞适量；
6. 砂锅一只。
步骤详解
1. 热锅凉油，将五花肉块煸炒至表面金黄，倒入料酒翻炒一下，去除腥味；
2. 加入姜葱蒜末，继续翻炒，煸出香味；
3. 加入海参，翻炒均匀，让海参吸收肉香；
4. 加入适量的酱油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉，翻炒均匀，让调料充分渗透入肉中；
5. 加入红枣、枸杞，煮至五花肉软烂，汤汁浓稠即可；
6. 将烧好的海参砂锅红烧肉装入砂锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮20分钟，让汤汁更加浓郁；
7. 最后，撒上葱花，出锅即可。
小贴士
1. 煸炒五花肉时，火候要适中，不要煸糊；
2. 加入调料时，要先加入酱油和白糖，再加入盐和胡椒粉，最后加入花椒粉，这样可以让调料更加均匀；
3. 炖煮时，火候要小，时间要长，这样可以让汤汁更加浓郁，口感更加鲜美。