烤鱼的做法大全
烤鱼是一道美味又健康的菜肴，而且做法也很简单。下面介绍几种家常做法，让你轻松做出美味的烤鱼。
家常做法
1. 烤鱼的最基本做法
将鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切几刀在鱼身上，然后用盐和胡椒粉腌制一会儿。把鱼放在烤盘上，刷上橄榄油，放入烤箱中，烤20-25分钟即可。
2. 酱汁烤鱼
将鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切几刀在鱼身上，然后用盐和胡椒粉腌制一会儿。将蒜末、姜末、葱花、酱油、料酒、白糖、香醋、盐、胡椒粉混合成酱汁，倒在鱼身上，放入烤箱中，烤20-25分钟即可。
窍门
3. 选用新鲜的鱼
烤鱼的口感和新鲜程度有很大关系，所以选用新鲜的鱼非常重要。最好选择当天或前一天捕捞的鱼，这样烤出来的鱼肉更加鲜美。
4. 切口要均匀
切口不仅可以让鱼更容易入味，还可以让鱼肉均匀受烤。切口的深度不要太深，否则容易烤糊。
5. 腌制时间要适中
腌制时间太短，鱼肉入味不够；腌制时间太长，鱼肉容易变得过咸。一般来说，腌制时间在30分钟到1个小时之间比较合适。
其他做法
6. 红烧烤鱼
将鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切几刀在鱼身上，然后用盐和胡椒粉腌制一会儿。将葱姜蒜切成片，放在烤盘底部，放入鱼，倒入酱油、料酒、白糖、香醋、盐、胡椒粉，加入适量的水，放入烤箱中，烤20-25分钟即可。
7. 蒜蓉烤鱼
将鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切几刀在鱼身上，然后用盐和胡椒粉腌制一会儿。将蒜末、盐、胡椒粉、橄榄油混合成蒜蓉酱，均匀涂抹在鱼身上，放入烤箱中，烤20-25分钟即可。