上海生煎包的介绍
上海生煎包是一种著名的小吃，在上海和周边地区广受欢迎。它的特点是外皮酥脆，内馅鲜美，汁水丰富。生煎包的制作需要掌握一定的技巧和配方，下面将介绍正宗的上海生煎包配方和制作方法。
上海生煎包的配方
1. 面粉：500克
2. 酵母：5克
3. 温水：250毫升
4. 猪肉馅：500克
5. 大葱：2根
6. 姜：适量
7. 食盐：适量
8. 食用油：适量
上海生煎包的制作方法
1. 将面粉和酵母混合，加入温水搅拌成面团，盖上湿布醒发1小时。
2. 猪肉馅加入切成末的大葱、姜、食盐和食用油，搅拌均匀备用。
3. 醒发好的面团揉成长条，分割成大小均匀的小面团。
4. 将小面团擀成薄皮，包入适量的馅料，将皮收口捏紧。
5. 在平底锅中加入适量的食用油，放入包好馅料的生煎包，煎至底部金黄色。
6. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，直至水分蒸发干，底部再次变成金黄色即可出锅。
上海生煎包的食用方法
上海生煎包最好在出锅后立即食用，趁热吃更加美味。可以蘸上醋、生姜汁等调料，口感更佳。如果有剩余，可以放入冰箱冷藏，随时加热食用。