红烧肉的做法最正宗的做法
红烧肉是中国传统的美食之一，其口感鲜美，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下红烧肉的最正宗做法，让你在家也能做出美味的红烧肉。
材料准备
1. 猪五花肉：约500克
2. 姜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：适量
5. 冰糖：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 盐：适量
9. 八角：适量
10. 桂皮：适量
11. 香叶：适量
步骤详解
1. 猪五花肉切成约3厘米见方的小块，放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火煮约20分钟，将猪肉捞出，用清水冲洗干净。
2. 热锅凉油，加入冰糖炒至融化，加入煮好的猪肉块，翻炒均匀，炒至猪肉表面呈现出红色。
3. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，加入适量的盐、八角、桂皮和香叶，倒入清水，水量要能够淹过猪肉块，大火烧开后转小火炖煮约1小时，直至猪肉入味。
4. 最后收汁，使汁水浓稠即可。
小贴士
1. 猪五花肉要选用肥瘦相间的，这样炖出来的红烧肉才会更加入味。
2. 冰糖的作用是让红烧肉颜色更红更亮，口感更好。
3. 红烧肉的烹饪过程中，火候要适中，过早收汁会导致猪肉变硬，过晚则会导致猪肉过于烂糊。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的红烧肉啦！快来试试吧。