腌肉丝的做法步骤图解
腌肉丝是一道传统的中式美食，其制作过程需要耐心和细心。下面将为大家介绍腌肉丝的制作步骤。
材料准备
1. 猪肉：选用瘦肉，切成细丝状。
2. 盐：适量。
3. 姜：适量，切成细丝状。
4. 葱：适量，切成细丝状。
5. 料酒：适量。
6. 白糖：适量。
7. 生抽：适量。
8. 鸡精：适量。
9. 花椒粉：适量。
制作步骤
1. 将切好的猪肉丝放入盆中，加入适量的盐、料酒、白糖、生抽、鸡精和花椒粉，拌匀。
2. 加入姜丝和葱丝，再次拌匀。
3. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制12小时以上，以便入味。
4. 将腌好的肉丝取出，用厨房纸吸干水分。
5. 热锅凉油，放入肉丝，翻炒至变色。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直至水分收干。
小贴士
1. 腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煮肉丝时要不断翻动，以免粘锅。
3. 可根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精和花椒粉的用量。