花莲红烧鱼的做法大全
红烧花鲢鱼是花莲地区的一道传统美食，口感鲜美，营养丰富。下面介绍几种花莲红烧鱼的做法。
做法一：红烧花鲢鱼
1. 准备材料：花鲢鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、酱油、白糖、盐、鸡精适量。
2. 将花鲢鱼去鳞、去内脏，洗净后切成约3cm厚的片。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入花鲢鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量料酒、酱油、白糖、盐、鸡精和适量水，烧开后转小火慢炖约20分钟。
5. 等汤汁收浓时，加入适量水淀粉勾芡即可。
做法二：红烧鲤鱼
1. 准备材料：鲤鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、酱油、白糖、盐、鸡精适量。
2. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切成约3cm厚的片。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鲤鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量料酒、酱油、白糖、盐、鸡精和适量水，烧开后转小火慢炖约30分钟。
5. 等汤汁收浓时，加入适量水淀粉勾芡即可。
做法三：红烧草鱼
1. 准备材料：草鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、酱油、白糖、盐、鸡精适量。
2. 将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成约3cm厚的片。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入草鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量料酒、酱油、白糖、盐、鸡精和适量水，烧开后转小火慢炖约40分钟。
5. 等汤汁收浓时，加入适量水淀粉勾芡即可。