雨香肉丝的做法(鱼香肉丝的家常做法下厨房)
鱼香肉丝是一道很受欢迎的川菜，也是很多人在家常做菜的必备技能之一。但是，有些人可能会觉得鱼香肉丝的味道有些重，而且调料也比较多。今天，我们就来介绍一道更加清淡、口感更加清爽的雨香肉丝做法。
材料准备
1. 猪里脊肉一块，切成丝状
2. 青椒、红椒各半个，切成丝状
3. 葱姜蒜适量，切成末状
4. 盐、糖、鸡精、料酒、淀粉、生抽、老抽、白醋、清水适量
步骤详解
1. 将切好的猪里脊肉放入碗中，加入适量盐、糖、鸡精、料酒、淀粉、生抽、老抽拌匀，腌制15分钟左右。
2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝倒入锅中，煸炒至变色后盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入切好的青红椒丝煸炒至变软。
4. 将煸炒好的猪肉丝倒入锅中，继续翻炒均匀。
5. 加入适量盐、糖、鸡精、料酒、清水翻炒均匀，让调料充分渗透入肉丝中。
6. 最后加入适量的白醋，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 猪肉丝腌制时，可以加入少量的姜汁，去除腥味。
2. 炒青红椒时，可以加入少许的盐，让青红椒更加鲜美。
3. 炒肉丝时，可以加入少量的水，让肉丝更加嫩滑。
4. 炒肉丝时，可以加入适量的豆瓣酱或者辣椒酱，增加口感。
5. 炒肉丝时，不要煮太久，否则会影响口感。
6. 加入白醋可以去除腥味，同时也可以让菜肴更加爽口。
通过以上步骤，一道口感清爽、味道浓郁的雨香肉丝就做好了。不仅适合家庭日常餐桌，也是招待客人的不错选择。大家可以根据自己的口味调整配料和调料的比例，让这道菜肴更加符合自己的口味。