苦瓜干的做法
苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，有助于降低血糖和血脂，对减肥也有一定的帮助。苦瓜干则是将苦瓜晒干后制成的干货，更方便保存和食用。以下是苦瓜干的做法。
材料
1.苦瓜干500克
2.盐、味精、鸡精、生姜、蒜、料酒、酱油、糖、油适量
步骤
1.将苦瓜干洗净，切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除苦味。
2.将泡好的苦瓜干捞出，加入少量盐和味精拌匀，腌制10分钟。
3.锅中倒入适量油，加入蒜末和姜末爆香，放入苦瓜干煸炒至变色。
4.加入适量水，放入料酒、酱油、糖、鸡精，烧开后转小火炖煮20分钟。
5.最后加入少许味精调味即可。
苦瓜做汤的做法大全
苦瓜汤是一道清热解毒的汤品，适合夏季饮用。以下是苦瓜做汤的做法大全。
苦瓜瘦肉汤
材料：苦瓜、瘦肉、姜片、盐、鸡精、料酒、清水
步骤：1.苦瓜去皮，切成薄片；瘦肉切成薄片，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟；2.锅中倒入适量清水，放入姜片烧开；3.放入腌制好的瘦肉，烧开后撇去浮沫；4.放入苦瓜片，烧开后转小火炖煮20分钟；5.最后加入盐和鸡精调味即可。
苦瓜蛋花汤
材料：苦瓜、鸡蛋、盐、味精、清水
步骤：1.苦瓜去皮，切成薄片；鸡蛋打散备用；2.锅中倒入适量清水，放入苦瓜片烧开；3.将打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子搅拌，使鸡蛋煮散成花状；4.最后加入盐和味精调味即可。
苦瓜排骨汤
材料：苦瓜、猪排骨、姜片、盐、味精、清水
步骤：1.苦瓜去皮，切成薄片；猪排骨洗净；2.锅中倒入适量清水，放入猪排骨和姜片烧开；3.撇去浮沫后放入苦瓜片，烧开后转小火炖煮30分钟；4.最后加入盐和味精调味即可。