牛反刍的动态过程
当牛安静站立或卧地时，嘴角会微微闭合，下颌开始有节奏地左右移动，这是反刍的开端。此时牛的食道会逆蠕动，将瘤胃中半消化的食物团推送回口腔，淡黄色的食团裹挟着草屑与唾液，在牛的舌面上滚动。牛会用臼齿反复碾磨食团，粗糙的草纤维在咀嚼中逐渐碎裂，唾液不断分泌混入其中，形成湿润的糜状物质。每一次咀嚼持续约40秒至1分钟，期间颈部肌肉轻微起伏，耳根偶尔颤动。待食团充分细化后，牛会将其重新吞咽，食物通过食道再次进入瘤胃，开始新一轮发酵。
反刍时牛的眼睛常半睁半闭，神态闲适，尾巴偶尔轻甩驱赶蚊蝇。整个过程中，瘤胃的蠕动通过腹部可见轻微起伏，每团食团的反刍周期约需1-2分钟，一头成年牛每天反刍时间可达6-8小时，每天反刍次数约400-500次。
咀嚼动作使植物纤维断裂，唾液中的淀粉酶开始初步分碳水化合物，而瘤胃内的微生物则在氧环境下发酵粗纤维，产生挥发性脂肪酸供牛体吸收。反刍后，牛会停顿片刻，再开始下一次逆呕，如此循环往复，直至将瘤胃中的食物充分处理。
牛的反刍行为是对草食生态的适应，通过多次咀嚼与发酵，最大化利用低营养的植物性饲料。当外界有干扰时，牛会暂停反刍，耳朵竖起警觉观察，待环境安全后重新进入咀嚼状态，整个过程展现着生物对自然的精妙适应。