在厨房做了一个小时，为啥连三道菜都没搞定？
在厨房耗了一小时却没做出像样的饭菜，问题往往不在“手脚慢”本身，而是被藏在细节里的“隐形耗时陷阱”绊住了脚——这些陷阱让时间在不知不觉中溜走，看似忙忙碌碌，实则效率低下。第一个难处是备菜环节的“碎片化耗时”。很多人做饭前没有提前整理食材和工具，导致每一步都在“找东西”或“补步骤”：想切胡萝卜，突然发现削皮刀被压在碗底，翻抽屉花了三分钟；切肉的案板没及时清洗，直接切青菜又担心串味，只能重新洗案板擦台面；刚要调酱汁，才想起蚝油瓶没开盖，拧半天还洒了一地……这些零碎的停顿看似只有几十秒，累积起来却占了十几分钟——根源在于厨房物品摆放混乱，且缺乏“提前备菜”的意识。
第二个难处是烹饪中的“等待盲区”。煮米饭时站在锅边等水开，炒一道菜后傻等锅降温再炒下一道，炖汤时守着砂锅看浮沫……这些等待时间本可以被利用，却被白白浪费：比如水开前的十分钟，能切好配菜或调料汁；锅降温的间隙，能清洗用过的碗筷或整理灶台；炖汤时的空闲，能准备下一道菜的食材。但多数人习惯“单线操作”，让等待变成了效耗时。
第三个难处是流程规划的“顺序混乱”。比如先炒青菜再处理鱼，导致炒青菜后，得等鱼洗好、腌好才能下锅；或者先煮面条再切葱花，等面条煮好，葱花还没切，只能让面条泡在水里变坨。这种“想到哪做到哪”的顺序，会让厨房时间出现“空窗期”——根源是做饭前没有快速梳理流程：应该先处理需要久炖或腌制的食材比如鱼、肉，再准备快炒的蔬菜；先煮上主食米饭、粥，再开始备菜，让主食的烹饪时间和备菜时间并行。
厨房一小时没出活，从来不是“不会做饭”的问题，而是没避开那些藏在细节里的耗时陷阱。只要提前10分钟整理好食材工具、利用好等待的间隙、规划好做饭的顺序，就能让厨房时间从“忙乱耗着”变成“高效产出”。