大旱会引发粮价、菜价上涨吗？

近期，我国北方部分地区遭遇持续高温少雨天气，河南、山东、陕西等粮食主产区及河北、山西等地蔬菜种植区出现不同程度旱情。这场大旱是否会引发粮价、菜价上涨，成为公众关的焦点。从当前农业生产实际与市场调控能力来看，短期局部价格波动或将出现，但整体粮价、菜价大幅上涨的可能性较低。

从粮食生产看，旱情对部分作物生长已产生影响。黄淮海地区是我国小麦、玉米主产区，当前正值夏玉米拔节期，持续干旱导致部分地块出现叶片卷曲、生长迟缓。据农业农村部监测，河南东部、山东南部等地玉米受旱面积已超千万亩，局部地块单产可能下降10%—15%。不过，我国粮食储备体系善，2023年粮食总产量达1.39万亿斤，库存消费比远超国际安全线。同时，主粮如小麦、水稻80%以上实现灌溉覆盖，灌区通过抽水灌溉、滴灌等技术可缓旱情影响。国家粮食和物资储备局已启动应急调运机制，确保市场供应稳定，短期粮价或因局部减产预期小幅波动，但大幅上涨缺乏基础。

蔬菜市场对旱情反应更为敏感。叶菜类蔬菜如白菜、菠菜生长周期短、需水量大，河北、山东等地露天种植的叶菜受旱后，单产下降明显，上市量减少。北京新发地市场数据显示，8月上旬菠菜批发价较7月上涨约30%，生菜价格涨幅超25%。不过，蔬菜生产具有区域互补性，南方产区如云南、广西的蔬菜正通过冷链物流快速调运北方，且设施农业占比提升，全国冬暖棚、温室蔬菜面积超3000万亩，抗灾能力增强。叠加各地及时启动价格监测和应急补贴，蔬菜价格上涨幅度将受调控约束，难以形成持续性普涨。

值得意的是，市场对旱情的预期可能加剧短期波动。部分经销商存在囤货惜售心理，导致局部市场供需失衡，推高零售端价格。但我国已建立“菜篮子”市长负责制，各地正加强产销衔接，组织商超、电商平台直采直供，减少环节加价。同时，农业农村部派出工作组指导抗旱保苗，财政部门下拨抗旱资金支持灌溉设施维修改造，从生产端减少减产损失。

综合来看，此轮旱情对局部粮菜生产构成挑战，短期内部分品种价格或出现阶段性上涨，但在国家储备调节、跨区域调运、设施农业保障等多重措施作用下，全国粮价、菜价整体将保持稳定，不会出现大面积、持续性上涨。