为什么有的不锈钢可以被磁铁吸住，而有的不能呢？
不锈钢的磁性差异，源于其内部晶体结构的不同。不锈钢并非单一材料，而是由铁、铬、镍等元素组成的合金，其磁性有，取决于原子在微观世界的排列方式。
最常见的不锈钢分为三类：奥氏体、铁素体和马氏体。奥氏体不锈钢是生活中最常见的类型，比如304不锈钢，它的晶体结构呈面心立方。这种结构中，铁原子与铬、镍等元素紧密排列，原子磁矩方向杂乱章，彼此抵消，整体对外不显磁性，因此磁铁法吸引。我们常用的不锈钢餐具、保温杯多是这类，它们耐腐蚀、韧性好，但不被磁铁吸附。
铁素体不锈钢如430和马氏体不锈钢如410则相反。它们的晶体结构是体心立方，铁原子在这种结构中排列方式让磁矩更容易统一方向。当外部磁场靠近时，这些原子的磁矩会沿磁场方向排列，形成磁性，所以磁铁一靠近就能吸住。这类不锈钢强度高、硬度大，常被用于刀具、医疗器械等需要耐磨性的场景。
还有一种常见现象：有些奥氏体不锈钢加工后会带微弱磁性。这是因为冷加工如拉伸、折弯时，部分奥氏体结构会转变为马氏体，而马氏体有磁性。比如超市里的不锈钢盆，折弯处可能被磁铁吸住，但这只是加工导致的局部结构变化，并未改变其奥氏体本质。
说到底，不锈钢能否被磁铁吸引，是晶体结构的“选择题”：面心立方的奥氏体选“磁”，体心立方的铁素体和马氏体选“有磁”。磁性不是判断不锈钢优劣的标准，只是不同结构赋予的特性，它们各有所长，在不同领域发挥着作用。