夏天想做一碗凉丝丝的透明凉粉，拎着篮子逛超市时最先犯难的，往往是“白凉粉在超市叫什么”。走进熟悉的连锁超市，从零食区绕到粮油区旁的小料区，货架上的包装五花八门，得仔细辨认才好找到。
最常见的称呼就是“白凉粉”。不少品牌的包装上，正面醒目标着这四个，有的还会加个“粉”，变成“白凉粉粉”。这类包装多是透明塑料，能看到里面白色或微黄色的粉末，旁边常标着“需熬煮”或“加热即化”的小提示。在全国连锁超市的烘焙原料区，从吉利丁片旁走过，很容易就能看到这些“白凉粉”的身影。
若是在南方比如福建、广东的本地超市，还能看到“石花膏粉”。这种叫法更带地域特色，原料多取自当地海边的石花菜，做出来的凉粉比普通白凉粉更有韧性，咬起来脆弹。包装上通常印着“石花膏”的样，和其他白凉粉摆在一起，不仔细看容易忽略，但问店员“白凉粉”，他们也常指向这些“石花膏粉”。
还有些超市会把白凉粉和“冰粉粉”放在同一个货架。冰粉粉的包装更花哨，有的印着水果图案，正面大写“冰粉”，但对想做白凉粉的人来说，两者做出来都是透明的凉品，偶尔找不到“白凉粉”，拿“冰粉粉”也能凑合用。
除了这几种，偶尔也能看到标“透明凉粉预拌粉”的，不过这类比较少见，大多是进口或小众品牌，价格稍高。大部分超市里，“白凉粉”“冰粉粉”“石花膏粉”是最主要的三种叫法。
逛超市找白凉粉，其实不用太纠结——看包装上的“透明”“凉粉”样，再结合常吃的口感挑，基本就能找到。不像那些复杂的调料，白凉粉的叫法虽杂，但核心几个词，多扫两眼货架就能认出来。