作为搞笑艺人，濑上刚的主要工作集中在综艺节目领域。他常年参与《闲聊007》《有吉反省会》《人类观察学》等经典综艺录制，擅长通过犀利吐槽、夸张肢体语言制造笑点。在节目中，他常以“毒舌担当”角色出现，针对嘉宾或搭档的发言进行精准调侃，其反应速度和幽默节奏感深受观众喜爱。
除综艺外，濑上刚也涉足广播节目和广告代言。他主持的电台节目《鸵鸟俱乐部的All Night Nippon》以深夜谈话为特色，话题涵盖社会热点与生活趣事；同时，他凭借鲜明的个人形象，担任过食品、家电等多个品牌的代言人，进一步拓展了公众影响力。
搞笑风格上，濑上刚以“冷面笑匠”为标志——即使抛出辛辣吐槽，也常保持冷静表情，这种反差感成为其独特标签。他与有吉弘行的搭档默契十足，两人一捧一逗的互动模式，让“鸵鸟俱乐部”持续占据日本搞笑组合排行榜前列。总体而言，濑上刚的职业核心是通过喜剧表演为观众提供娱乐，其工作覆盖综艺、广播、广告等多元领域，凭借鲜明的个人风格和扎实的搞笑功底，成为日本演艺圈中不可或缺的喜剧力量。