国内主要产区
中国是世界芝麻种植与消费大国，产量居全球前列，主产区分布在黄河、长江中下游及华南地区，形成多个优质产区带。 河南省 是中国芝麻第一大产区，年产量占全国30%以上。该省芝麻种植以豫南地区为核心，其中驻马店市被誉为“中国芝麻之乡”，其沙质土壤通透性好、昼夜温差大，适合芝麻根系发育和油脂积累。此外，周口、南阳等地也有大面积种植，品种以白芝麻为主，籽粒饱满、含油量高。 湖北省 是长江流域芝麻主产区，集中在江汉平原及鄂北岗地。荆州、襄阳、荆门等地属亚热带季风气候，雨水充沛、光照充足，种植的黑芝麻占比较高，富含花青素，兼具食用与药用价值。当地采用“芝麻-水稻”轮作模式，有效提升土壤利用率。 安徽省 芝麻种植集中在江淮地区，阜阳、宿州、亳州为主要产区。该区域土壤以沙壤土为主，夏季温热多雨，适合芝麻生长，品种多为中早熟类型，成熟周期短，可与玉米、大豆等作物套种。此外，山东省 的鲁西南菏泽、聊城、江西省 的鄱阳湖平原南昌、九江、河北省 的南部邯郸、邢台及陕西省 的渭水流域，也是芝麻重要产区，虽产量规模不及豫鄂皖，但因独特气候条件，形成各具特色的芝麻品种。
国际主要产区
全球芝麻主产国还包括印度、埃塞俄比亚、苏丹、缅甸等。印度是世界第一大芝麻生产国，主产区为古吉拉特邦、拉贾斯坦邦，品种以白芝麻为主；埃塞俄比亚依托高原气候，产出的芝麻籽粒均匀、杂质少，出口量居非洲首位；苏丹、缅甸则以黑芝麻种植为主，在国际市场具有价格优势。以上产区凭借适宜的自然条件和成熟的种植技术，共同构成全球芝麻供应链的核心，满足食品加工、油脂提取等多元需求。