2. 极性中性氨基酸 丝氨酸Ser、苏氨酸Thr、半胱氨酸Cys、酪氨酸Tyr、天冬酰胺Asn、谷氨酰胺Gln。
侧链明显酸碱基团，在生理pH下呈电中性。
氨基酸的酸碱性质决定其在蛋白质结构中的作用，酸性和碱性氨基酸通过电荷相互作用参与维持蛋白质空间构象，中性氨基酸则通过疏水或氢键等作用影响蛋白质功能。
20种氨基酸中哪些是酸性、碱性及其他类别的氨基酸？
20种氨基酸的酸碱分类
在构成蛋白质的20种基本氨基酸中，根据侧链基团的化学性质可分为酸性氨基酸、碱性氨基酸和中性氨基酸三大类。以下是具体分类：
一、酸性氨基酸
天冬氨酸Aspartic acid, Asp
谷氨酸Glutamic acid, Glu
侧链含羧基-COOH，在生理pH下电离释放H⁺，带负电荷。
二、碱性氨基酸
赖氨酸Lysine, Lys
精氨酸Arginine, Arg
组氨酸Histidine, His
侧链含氨基-NH₂、胍基或咪唑基，在生理pH下结合H⁺，带正电荷。
三、其他氨基酸中性氨基酸
中性氨基酸根据侧链极性进一步分为：
1. 非极性氨基酸
甘氨酸Gly、丙氨酸Ala、缬氨酸Val、亮氨酸Leu、异亮氨酸Ile、苯丙氨酸Phe、色氨酸Trp、甲硫氨酸Met、脯氨酸Pro。