在考古学领域，河南新郑裴李岗遗址出土的鸡骨化石为这一历史提供了直接证据。该遗址距今约8000-7000年，出土的鸡骨经鉴定已具有明显的驯化特征，如骨骼尺寸小于野生原鸡、跗跖骨变短等，表明当时人类已开始有意识地饲养家鸡。此外，浙江余姚河姆渡遗址距今约7000年也发现了家鸡的骨骼遗存，进一步证明长江流域与黄河流域一样，是早期养鸡业的重要起源地。
进入文明时期，养鸡活动的记载更为丰富。商代甲骨文中多次出现"鸡"字，字形像一只头顶高冠的家禽，且有"沉鸡""卯鸡"等用于祭祀的记录，说明鸡在当时已成为重要的祭品与家养动物。河南安阳殷墟出土的陶鸡、青铜鸡造型，以及河北藁城台西遗址发现的鸡骨，都印证了商代养鸡业的普及。
先秦文献对养鸡的记载则更为系统。《诗经》 中"风雨如晦，鸡鸣不已"的诗句，反映了鸡在农业社会中的报时功能；《周礼》 详细记载了"鸡人"官职，负责掌管祭祀用鸡的饲养与供应；《孟子》 提出"鸡豚狗彘之畜，失其时，七十者可以食肉矣"，将养鸡作为民生经济的重要组成部分。这些文献与考古发现共同构建了整的证据链，确认我国养鸡历史可追溯至九千年前的新石器时代早期。
从裴李岗的鸡骨到殷墟的甲骨，从《诗经》的鸡鸣到汉代的《齐民要术》，中国养鸡业的发展史贯穿了整个农业文明进程。这九千余年的养殖历史，不仅孕育了丰富的鸡种资源，更形成了独特的鸡文化，成为中华文明的重要组成部分。