汛期自行捕捞野生小龙虾食用，到底藏着哪些健康风险？
近期多地进入汛期，不少人趁闲暇去河边、湖区捕捞野生小龙虾馋，却被疾控部门反复提醒：汛期勿自行捕捞野生小龙虾食用。这背后的健康风险，远比想象中更隐蔽。
首先是水体污染导致的毒素与重金属富集。汛期降雨频繁，城市地表的油污、农药残留，以及未经处理的生活污水、工业废水，会随雨水涌入河流、湖泊等自然水域，让水体污染物浓度骤升。小龙虾作为底栖生物，习惯摄食淤泥中的有机物，极易富集铅、汞、镉等重金属，以及蓝藻毒素、微囊藻毒素等有害物质。这些物质在人体内难以代谢排出，长期摄入会损害肝肾等器官，甚至增加患癌风险。
其次是寄生虫感染的高概率。野生小龙虾的生存环境复杂，水体中的肺吸虫囊蚴、肝吸虫卵等寄生虫，很容易附着在小龙虾的鳃、壳或体内。汛期水流加快，寄生虫的传播范围更广。若食用未彻底煮熟的野生小龙虾，囊蚴会在人体内孵化成虫，侵入肺部引发咳嗽、胸痛，或侵入脑部导致头痛、癫痫，严重时危及生命。
再者是细菌性食物中毒的隐患。汛期水温升高，水体富营养化加剧，霍乱弧菌、副溶血性弧菌等致病菌大量繁殖。小龙虾体表和肠道内易滋生这些细菌，若捕捞后清洗不净、烹饪时加热不足，细菌会迅速扩散，引发急性肠胃炎，出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，体质较弱者可能脱水休克。
这些风险并非危言耸听——每年汛期都有因食用野生小龙虾导致健康问题的案例。看似鲜美的野生小龙虾，在汛期的特殊环境下，已成为隐藏健康危机的“不定时炸弹”。