什么牌子的全麦面包最纯？
判断全麦面包是否纯粹，首先要看配料表。真正的全麦面包，配料表第一位应该是“全麦粉”，且含量需占绝对优势。若配料表中“小麦粉”排在首位，或添加了白砂糖、植物油、起酥油等成分，纯度会大打折扣。例如某些品牌虽标“全麦”，但实际全麦粉含量不足30%，其余多为精制面粉，这样的产品算不上真正的纯全麦面包。
优质全麦面包的外观通常呈自然的浅褐色或深褐色，表面可能有细小的麸皮颗粒，切面粗糙且有明显的纤维感。若面包颜色过浅，可能是全麦粉添加量较少；若颜色均匀发亮，则可能添加了焦糖色素。口感上，纯全麦面包质地紧实，咀嚼时能感受到麸皮的颗粒感，味道微带麦香，不会过于松软或甜腻。
从营养成分表来看，纯全麦面包的膳食纤维含量通常较高，每100克应不少于6克。若膳食纤维含量低于3克，即便标称“全麦”，也可能是经过精细加工的低纯度产品。此外，蛋白质含量在8%以上、脂肪含量低于5%的全麦面包，通常更“纯粹”的标准。
目前市场上部分专于健康食品的品牌，其全麦面包产品会明确标全麦粉占比，例如“全麦粉含量≥90%”，这类产品在纯度上更有保障。但需意的是，不同品牌的工艺和配方存在差异，即便成分相似，口感和风味也会有所不同。选择时需结合自身对口感的接受度，在配料纯净的基础上挑选适合自己的产品。
总之，“最纯”的全麦面包并绝对答案，但通过配料表首位成分、全麦粉含量、添加剂种类、外观质地及营养成分等指标，可筛选出纯度较高的产品。消费者在购买时仔细查看包装信息，优先选择配料简洁、全麦粉占比高、过多添加的品牌。