鲈鱼虽然以肉质鲜嫩著称，但近年来健康专家减少食用，主要原因在于其潜在的健康风险，包括重金属污染和养殖环境问题。
首先，鲈鱼容易积累重金属如汞，这是因为它们处于水生食物链的较高位置，通过生物放大效应，污染物浓度会显著提升。长期摄入可能影响神经系统，尤其对孕妇和儿童风险更高。
其次，养殖鲈鱼中常含有抗生素和激素残留，现代集约化养殖为预防疾病，可能过度使用药物，这些物质进入人体后，会干扰内分泌平衡，甚至导致耐药性。
此外，鲈鱼的营养价值虽高，但过量食用可能引发营养失衡，例如，其富含的蛋白质和脂肪若摄入过多，会加重肾脏负担，与现代人追求均衡饮食的理念相悖。
从生态角度看，过度捕捞和养殖鲈鱼对水域环境造成压力，这间接影响鱼类品质，使得野生鲈鱼资源减少，而养殖品种可能携带更多污染物。
综上所述，鲈鱼要少吃是基于多重健康考量的结果，适量选择其他低风险鱼类更为明智。